廚具怎麼清潔保養？門板、檯面、五金與水槽日常指南

先確認材質，再選清潔方式

門板、檯面、水槽與把手的表面處理不同，適用的清潔用品也不同。最安全的起點通常是柔軟布、清水與中性清潔方式，但仍應優先遵循產品或材料廠商說明，先在不明顯處測試。

避免直接使用鋼刷、粗糙菜瓜布、強酸強鹼、溶劑或來源不明的去污劑。去污速度快，不代表不會破壞光澤、塗層、封邊或填縫。

門板油污要趁還沒堆厚時處理

爐台附近的門板容易累積油霧，建議料理後用微濕軟布順手擦拭，再以乾布收乾。把手、溝槽與門片下緣是最容易忽略的地方，油污久了會黏住灰塵，清理反而更費力。

水分不要長時間停在門板接縫與封邊。若發現表面起泡、封邊翹起或異常變色，先保持乾燥並確認原因，不要繼續大量沖洗。

檯面要避免熱衝擊、重擊與染色停留

不同檯面對熱、刮痕、酸鹼與染色的耐受不同。熱鍋最好使用隔熱墊，不要直接放置；剁切使用砧板，避免集中重擊檯面與接縫。咖啡、茶、醬油或深色調味料灑出時，及早擦拭可降低留下色痕的機會。

靠牆、轉角、水槽和爐具周邊的接縫要定期查看。若填縫脫落或出現滲水跡象，應及早處理，避免水分往櫃體內部累積。

水槽與龍頭重點是擦乾與保持排水順暢

使用後清除食物殘渣、沖洗表面並擦乾，可減少水漬與污垢堆積。不要長時間把濕抹布、金屬罐或強效清潔劑留在水槽內；不同金屬或化學物質接觸，可能留下難處理的痕跡。

定期查看水槽下方、龍頭接頭與排水管是否有水痕、異味或滲漏。櫃底若反覆潮濕，先找出漏水來源，而不是只放除濕用品掩蓋。

鉸鏈、滑軌與拉籃保持乾淨就好

五金周邊可用乾布清除灰塵與油污，避免把大量水或清潔劑直接噴入活動結構。抽屜變得不順、門片歪斜或出現異音時，先檢查是否卡到物品、螺絲鬆動或需要調整，不要自行塗抹不明油品。

重物應依抽屜與拉籃承重合理分配，不要集中堆在單側。若需要校正或更換零件，保留原規格或照片有助於後續確認。

每月做一次五分鐘巡查

• 查看水槽下方與牆角是否有水痕或異味。
• 確認檯面、水槽與牆面接縫是否完整。
• 逐一開關常用門片抽屜，留意摩擦與異音。
• 清除排水濾網、櫃內碎屑與通風口積塵。

若剛完工，可先用廚具完工驗收清單建立初始狀態；想了解材料差異，則可參考廚具材質選擇指南。